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Depuis 2008
Notre histoire
Une boulangerie ouverte à Abidjan en 2008, des métiers appris sur le terrain, des équipes formées au fournil, puis la pâtisserie, les gâteaux de fête et le traiteur.
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Avant 2008
Le souvenir d’un pain parisien
Hussein Taan fait ses études de gestion à Paris. L’idée de la maison lui vient, raconte-t-il, de la boulangerie installée en bas de son logement parisien : il dit ne pas avoir retrouvé ce pain-là à Abidjan et s’être demandé pourquoi ne pas y faire une belle baguette et de bons produits.
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2008
La première boutique
Il ouvre Des Gâteaux et du Pain à 22 ans, en rentrant en Côte d’Ivoire. Il ne vient pas du métier et n’a pas fait d’école de boulangerie : il dit l’avoir appris sur le terrain, avec des formations et des consultants venus travailler avec lui.
« J’ai essayé de tout apprendre en même temps. »Hussein Taan, sur ses premières années
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Les équipes
Un métier transmis au fournil
Selon Hussein Taan, nombre de collaborateurs de la maison ont appris le métier sur place, après des premiers postes de plongeur, au nettoyage ou comme chauffeur. Il estime à 250 à 300 le nombre de personnes qui travaillent aujourd’hui pour Des Gâteaux et du Pain.
« La qualité d’une boulangerie dépend moins d’une recette que des personnes qui la refont, chaque jour, avec la même exigence. »Hussein Taan, sur LinkedIn, octobre 2026
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2019 · 2022
La boulangerie ivoirienne en compétition
En 2019, à la Coupe d’Afrique de la boulangerie, à Casablanca, Hussein Taan est le coach de l’équipe de Côte d’Ivoire, qui termine troisième et se qualifie pour la Coupe du monde. En 2022, à Paris, l’équipe ivoirienne qu’il accompagne termine huitième sur onze, selon le classement publié par EKIP.
Sources : Abidjan.net, 2019 · EKIP, 8 avril 2022
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Aujourd’hui
Quatre boutiques à Abidjan
La maison compte quatre boutiques, en Zone 4, à la Riviera, aux Deux-Plateaux et au Plateau. L’offre s’est élargie au fil des années : boulangerie, pâtisserie, gâteaux de mariage et d’anniversaire, boissons et traiteur, avec des plateaux de canapés sucrés et salés.